보쌈 사과 겨자 샐러드
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- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
먹다 남은 보쌈 고기가 양배추, 깻잎, 사과와 만나 새콤한 겨자 샐러드로 바뀝니다.
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드레싱은 연겨자 대신 홀그레인 머스터드와 식초를 써서 매운 기운이 순하고 씨겨자 알갱이가 톡톡 씹힙니다. 사과의 단맛과 깻잎 향이 돼지고기의 기름기를 가볍게 덜어 내, 보쌈을 먹은 다음 날 다시 상에 올리기 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삶은 보쌈고기 320g을 0.5cm 두께로 얇게 썰어 기름 없는 팬에 넣고 중불에서 1분 데워 고기 향을 살립니다.
- 2
양배추 180g과 깻잎 20g은 0.3cm로 가늘게 채 썰고, 오이 120g은 반달로 썹니다.
사과 160g은 버무리기 직전에 얇게 슬라이스해 갈변을 줄입니다.
- 3
볼에 홀그레인 머스터드 24g, 식초 18ml, 올리고당 16g, 소금 3g, 후추 1g을 넣고 골고루 섞어 겨자 드레싱을 만듭니다.
- 4
큰 볼에 채소와 사과를 넣고 드레싱 절반을 넣어 채소가 살짝 숨이 죽도록 가볍게 버무립니다.
- 5
데운 보쌈고기를 넣고 남은 드레싱을 둘러 한 번 더 가볍게 섞어 고기에 드레싱이 고루 배도록 합니다.
- 6
접시에 높이 쌓아 담아 채소의 아삭함이 죽기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
사과는 갈변을 방지하기 위해 마지막에 썰어 넣습니다.
보쌈고기가 차가우면 드레싱이 잘 배지 않으므로 미지근하게 준비합니다.