ポッサム リンゴ からしサラダ（茹で豚とりんごのマスタードサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
残ったポッサム（韓国の茹で豚）を軽く温め、キャベツ、エゴマの葉、リンゴと一緒にからし風味で和えます。
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からしといっても練りがらしではなく粒マスタードと酢を使うため、辛みは穏やかで、粒が口の中でぷちっとはじけます。 リンゴの甘みとエゴマの葉の香りが豚の脂を軽くし、茹で豚の翌日の一皿になります。
材料
人前
作り方
- 1
茹でたポッサム肉320gを厚さ0.5cmに薄切りにし、油なしのフライパンで中火1分温めて香りを出します。
- 2
キャベツ180gとえごまの葉20gは0.3cm幅の細切りにし、きゅうり120gは半月切りにします。りんご160gは和える直前に薄切りにして変色を抑えます。
- 3
ボウルにホールグレインマスタード24g・酢18ml・オリゴ糖16g・塩3g・黒こしょう1gを入れてよく混ぜ、マスタードドレッシングを作ります。
- 4
大きなボウルに野菜とりんごを入れ、ドレッシングの半量を加えて野菜が少ししんなりするよう軽く和えます。
- 5
温めたポッサム肉を加え、残りのドレッシングを回し、肉に均等に絡まるよう軽くもう一度和えます。
- 6
皿に高く盛り付け、野菜のシャキシャキ感が失われる前にすぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
りんごは変色防止のため、最後に切って入れてください。
ポッサム肉が冷たいとドレッシングがなじみにくいので、ぬるめに準備してください。