미나리 사과주스

미나리 80g의 지저분한 줄기 끝을 다듬습니다.

흐르는 찬물에서 줄기 사이를 벌려 여러 번 헹군 뒤 물기를 뺍니다.

잘 익은 사과 300g과 오이 100g은 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 내부의 씨를 꼼꼼하게 제거하고, 블렌더에서 잘 갈릴 수 있도록 약 2cm 정도의 작은 입방체 크기로 썹니다.

강력한 블렌더 용기에 손질한 미나리, 사과, 오이, 그리고 알싸한 맛을 더해줄 생강 5g과 찬물 250ml를 넣고 재료들이 서로 잘 섞이도록 위치를 골고루 잡아줍니다.

상큼한 레몬즙 1큰술과 달콤한 꿀 1큰술을 추가한 뒤 블렌더를 고속으로 작동시켜, 모든 재료가 아주 고운 입자가 되어 밝은 초록색을 띨 때까지 약 40초간 곱게 갑니다.

더욱 부드러운 목 넘김을 위해 완성된 주스를 고운 체나 깨끗한 면포로 한 번 걸러내어, 미나리의 거친 섬유질을 제거하고 맑고 균일한 질감의 주스만을 따로 추출해냅니다.

완성된 주스를 유리잔에 바로 붓습니다.

밝은 초록색이 유지되고 재료가 분리되기 전에 즉시 냅니다.