찬코나베 (스모식 모둠전골)

닭다리살 250g은 3cm 크기로 썹니다.

배추 500g, 대파 2대, 미즈나 100g은 4cm 길이로 자르고 당근 70g은 얇게, 표고 4개는 반으로 썹니다.

연두부 150g은 큰 깍둑썰기하고 유부 2장은 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 뺀 뒤 3cm 폭으로 썹니다.

구즈키리 100g은 제품 안내에 따라 미리 불리거나 데칩니다.

전골냄비에 물 1000ml, 닭육수 분말 27g, 소금 6g, 간 마늘 20g, 간 생강 5g을 넣어 잘 풀고 센 불에서 끓입니다.

끓는 국물에 당근, 닭다리살, 닭완자 10개를 넣고 중불에서 8분간 익히며 거품을 걷습니다.

닭고기 중심까지 색이 변하기 시작하면 배추의 흰 줄기, 대파, 표고를 넣어 6분 더 끓입니다.

남은 배추잎, 미즈나, 두부, 유부, 구즈키리를 넣고 4분에서 5분 끓입니다.

닭고기와 닭완자 중심이 75도에 이른 것을 확인한 뒤 익은 재료부터 국물과 함께 덜어 먹습니다.