청국장
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
청국장을 풀기 전에 환기부터 켜 둡니다.
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끓을 때 퍼지는 냄새는 강하지만 국물 맛은 구수하고 진하며, 짧게 발효한 콩이라 끈끈한 실 같은 질감이 콩알에 남아 있습니다. 뜨거울 때 밥 위에 국물과 건더기를 얹어 비벼 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 0.5모는 2cm 큐브로 썰고 애호박은 0.5cm 반달로 썹니다.
양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 준비합니다.
- 2
환기를 켠 뒤 냄비에 물 500ml, 김치 100g, 양파를 넣습니다.
강불에서 4~5분 끓여 국물이 붉어지게 합니다.
- 3
국물이 세게 끓으면 중불로 낮추고 청국장 100g을 풀어 넣습니다.
덩어리가 남지 않게 국자로 눌러 섞습니다.
- 4
두부와 애호박, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
두부가 부서지지 않게 가장자리부터 섞습니다.
- 5
중불에서 5~7분만 더 끓입니다.
애호박이 살짝 투명해지고 국물이 걸쭉해지면 오래 끓이지 않습니다.
- 6
대파를 넣고 1분 더 끓여 향을 살립니다.
뚝배기나 그릇에 뜨겁게 담고 밥 위에 국물을 얹어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
청국장을 넣기 전에 환기를 켭니다. 두부와 애호박을 넣은 뒤 중불에서 5분에서 7분 끓이고, 대파를 넣어 1분 더 끓입니다.
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