チョングッチャンチゲ（韓国納豆チゲ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
チョングッチャンを溶き入れる前に、換気扇を回しておきます。
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煮立つときのにおいは強いものの、汁は香ばしく濃い味で、発酵期間の短い豆には納豆のような粘りの糸が残っています。 熱いうちにご飯にかけ、具ごと混ぜて食べます。
材料
作り方
- 1
豆腐0.5丁は2cm角に切り、エホバクは0.5cm厚の半月切りにします。玉ねぎは細切り、長ねぎは斜め切りにします。
- 2
換気をしてから鍋に水500ml、キムチ100g、玉ねぎを入れます。強火で4〜5分煮て、スープが赤くなるまで火を通します。
- 3
しっかり沸いたら中火に下げ、チョングッチャン100gを加えます。大きな塊が残らないよう、お玉で押しながら溶かします。
- 4
豆腐、エホバク、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく小さじ1を加えます。豆腐を崩さないよう、鍋の端からやさしく混ぜます。
- 5
中火でさらに5〜7分だけ煮ます。エホバクが少し透き通り、スープにとろみが出たら長く煮すぎないようにします。
- 6
長ねぎを加えて1分ほど煮て香りを立てます。石鍋や器に熱いまま盛り、炊きたてのご飯にスープをかけて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バリエーション
Beef Brisket Cheonggukjang Stew
This cheonggukjang stew adds beef brisket slices for extra richness. The fermented soybean depth pairs well with tender, savory beef.
Fermented Soybean Stew with Beef and Tofu
Beef and tofu soften the bold character of fermented soybean stew. The result is yet balanced, with rich aroma and clean texture.