치킨 카레
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
감자, 당근, 양파를 큼직하게 썰어 넣는 익숙한 집 카레 구성이지만, 소스는 루 대신 카레 가루와 코코넛 밀크로 만듭니다.
설명 더 보기
밀가루가 없어도 감자 전분과 졸아든 코코넛 밀크로 걸쭉해지고, 하루 지나 데우면 첫날보다 맛이 진해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 500g을 한입 크기(3cm)로 잘라 소금 1/2작은술, 후추 약간으로 밑간해 10분 재워둡니다.
- 2
양파 2개는 2cm 두께 반달 모양, 감자 2개와 당근 1개는 한입 크기(3~4cm)로 크게 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 닭고기를 넣어 겉면이 황금빛이 될 때까지 3~4분 볶아 꺼냅니다.
- 4
같은 냄비를 중불로 줄이고 양파를 6~8분 갈색빛이 돌 때까지 볶아 단맛을 낸 뒤 감자와 당근을 넣고 2분 더 볶습니다.
- 5
물 900ml를 붓고 닭고기를 다시 넣어 강불에서 끓어오르면 중약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 15분 익힙니다.
- 6
불을 끄고 카레 가루 3큰술을 코코넛 밀크 400ml에 미리 풀어 넣고 잘 섞은 뒤, 약불에서 8~10분 바닥이 눋지 않도록 저어가며 걸쭉하게 끓입니다.
- 7
소금 1작은술로 간을 맞추고 윤기 있는 카레를 갓 지은 흰 쌀밥 위에 넉넉히 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
불을 끈 뒤 카레가루를 코코넛밀크에 완전히 풀어 넣으면 덩어리를 줄일 수 있습니다.
코코넛밀크를 넣은 뒤에는 약불에서 바닥을 계속 저어 눌어붙지 않게 합니다.