닭간장찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
고춧가루를 넣지 않고 간장과 설탕, 마늘로 조려 맵지 않고, 닭다리살에서 나온 육즙이 감자와 당근에 스며들어 따로 간을 더할 일이 없습니다.
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기름이 부담되면 닭 껍질을 조금 떼어 내고 조립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 700g은 5cm로 자르고 기름이 부담되면 껍질을 조금 떼어냅니다.
감자 220g, 당근 120g은 3cm로, 양파 120g은 굵게 썹니다.
- 2
냄비에 닭과 물 450ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 2~3분 거품을 걷어 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 3
간장 5큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불로 줄입니다.
설탕이 녹도록 저은 뒤 10분 끓여 닭에 색을 입힙니다.
- 4
감자와 당근을 넣고 국물에 잠기게 눌러 중불에서 12분 더 졸입니다.
바닥이 눌지 않게 한두 번만 크게 뒤집어줍니다.
- 5
당근에 젓가락이 반쯤 들어가면 양파를 넣고 5분 더 졸입니다.
양파가 투명해지고 국물이 자작해질 때까지 끓입니다.
- 6
닭고기와 채소에 간장색이 고르게 배고 소스가 얕고 윤기 있게 남으면 불을 끕니다.
소스가 지나치게 졸기 전에 냄비를 불에서 내려 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭 껍질을 일부 제거하면 더 깔끔합니다.
양파는 감자와 당근이 거의 익은 뒤 넣어 형태와 단맛을 유지합니다.