치킨 사테 (땅콩소스 꼬치구이)
한눈에 보기
- 활동 시간
- 45분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
강황과 레몬그라스, 코코넛 밀크에 재운 닭가슴살이 노랗게 물들고, 센 불 위에서 가장자리가 황갈색으로 그을립니다.
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곁들이는 소스는 땅콩버터를 코코넛 밀크에 풀어 피시소스와 설탕으로 간한 간단한 형태입니다. 사테는 인도네시아 자바에서 시작해 말레이시아, 태국, 싱가포르로 퍼지며 지역마다 양념이 달라졌습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
꼬치 12개는 물에 30분 담가 둡니다.
닭가슴살 400g은 두께 1cm, 길이 8cm 띠로 썰어 두께를 맞춥니다.
- 2
강황 가루 1작은술, 다진 레몬그라스, 코코넛 밀크 100ml를 섞습니다.
닭고기에 고루 묻혀 냉장고에서 1시간 재웁니다.
- 3
재운 닭고기를 꼬치에 S자로 느슨하게 꿰어 넣습니다.
너무 빽빽하면 속이 늦게 익으니 한 겹씩 겹치지 않게 정리합니다.
- 4
그릴이나 팬을 강한 불로 충분히 달굽니다.
꼬치를 올렸을 때 바로 지글거리면 넣고, 각 면을 3-4분씩 굽습니다.
- 5
닭고기 표면이 황갈색으로 그을리고 가장자리가 살짝 단단해지면 익은 상태를 확인합니다.
눌렀을 때 탄력이 있고 중심에 덜 익은 부분이 없으면 꺼냅니다.
- 6
작은 냄비에 땅콩버터 4작은술과 코코넛 밀크 100ml를 중불에서 풉니다.
피쉬 소스와 설탕을 넣고 1-2분 끓여 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
나무 꼬치는 물에 30분 미리 담가 타는 것을 줄입니다.