반찬쉬움
두릅나물 무침
두릅나물 무침은 봄철 두릅을 데쳐 초고추장으로 무친 제철 반찬이에요. 두릅 특유의 향긋한 풍미와 아삭한 식감이 봄을 느끼게 해줘요.
준비 10분조리 3분4 인분
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만드는 법
- 1
두릅의 딱딱한 밑동을 잘라내고 겉껍질을 벗깁니다.
- 2
끓는 물에 소금 약간을 넣고 두릅을 1분 30초 데칩니다.
- 3
찬물에 헹궈 물기를 빼고 반으로 갈라 접시에 담습니다.
- 4
고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 초고추장을 만듭니다.
- 5
초고추장을 곁들이거나 두릅 위에 끼얹어 냅니다.
꿀팁
두릅은 오래 데치면 향이 날아가니 1분 30초를 넘기지 마세요.
초고추장 대신 된장 양념으로 무쳐도 맛있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
50
kcal
단백질
3
g
탄수화물
8
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분