김치/절임쉬움
두릅장아찌
봄 두릅을 간장 절임물에 담가 만드는 장아찌예요. 특유의 향과 쌉싸름한 풍미가 밥반찬으로 잘 어울려요.
준비 20분조리 15분4 인분
두릅장아찌봄나물 장아찌간장절임저장반찬두릅요리
만드는 법
- 1
두릅의 밑동을 손질하고 흐르는 물에 씻어요.
- 2
끓는 물에 두릅을 20초 데친 뒤 찬물에 식혀요.
- 3
소독한 유리병에 두릅, 마늘, 슬라이스한 청양고추를 담아요.
- 4
냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 끓여 절임물을 만들어요.
- 5
뜨거운 절임물을 병에 붓고 한 김 식혀 밀봉해요.
- 6
냉장고에서 3일 이상 숙성해요.
꿀팁
쓴맛이 강하면 데치는 시간을 10초 늘리세요.
절임물은 다시 끓여 식혀 재사용 가능해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
84
kcal
단백질
3
g
탄수화물
15
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분