가지 롤라티니 (리코타 속채운 가지롤 오븐구이)

가지는 꼭지를 정리하고 세로 5mm로 길게 썹니다.

소금 1작은술을 고르게 뿌려 15분 두고 물기를 꼼꼼히 닦습니다.

오븐을 220도로 예열하고 가지 양면에 올리브오일 2큰술을 얇게 바릅니다.

10분 구워 휘어도 갈라지지 않게 만듭니다.

리코타 250g에 달걀 1개, 파르미지아노 절반, 다진 바질 10장, 후추 1/2작은술을 넣습니다.

숟가락으로 되직하게 섞습니다.

구운 가지가 손댈 만큼 식으면 한쪽 끝에 속재료를 얇게 올립니다.

너무 많이 넣지 말고 단단히 말아 이음새가 아래로 가게 합니다.

베이킹 접시에 마리나라 소스 일부를 얇게 깔고 롤을 촘촘히 올립니다.

남은 소스, 모차렐라 150g, 남은 파르미지아노를 뿌립니다.

오븐을 200도로 낮추고 20~25분 구워 치즈가 녹고 가장자리가 살짝 색나게 합니다.

꺼낸 뒤 5분 쉬게 해 모양을 잡습니다.