양식보통
에그플랜트 파르메산
가지를 구워 토마토 소스와 치즈를 겹겹이 올려 구운 이탈리아식 오븐 요리예요. 부드러운 가지 식감과 진한 치즈 풍미가 잘 어울려요.
준비 25분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
가지를 1cm 두께로 썰고 소금을 살짝 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦아요.
- 2
가지를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 입혀요.
- 3
팬에 올리브오일을 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽거나 튀기듯 익혀요.
- 4
베이킹 접시에 토마토 소스, 가지, 모차렐라, 파르메산 순으로 층을 만들어요.
- 5
같은 순서로 한 번 더 쌓고 200도 오븐에서 20분 구워요.
- 6
겉면이 끓어오르면 꺼내 5분 식힌 뒤 내요.
꿀팁
가지를 미리 소금 처리하면 쓴맛과 수분이 줄어요.
소스를 너무 많이 넣으면 식감이 무를 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
23
g
탄수화물
35
g
지방
32
g
재료 조절
2인분
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인분