만드는 법

1. 1

   은어는 비늘을 가볍게 정리하고 내장을 제거한 뒤 씻어 물기를 닦아요.

2. 2

   청주를 골고루 바르고 5분 두어 비린 향을 잡아요.

3. 3

   꼬리와 지느러미에 소금을 약간 더 뿌리고 몸통에도 얇게 간해요.

4. 4

   석쇠나 그릴팬에 기름을 아주 얇게 바른 뒤 중강불로 예열해요.

5. 5

   한 면당 6~7분씩 굽되, 껍질이 바삭해질 때까지 자주 건드리지 않아요.

6. 6

   레몬과 무순을 곁들여 바로 내요.

꿀팁

영양정보 (1인분)