그릴드 치즈 샌드위치

식빵 4장의 바깥쪽 면에 버터 2큰술을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 모서리까지 빠뜨리지 않아야 팬에 닿는 면 전체의 색이 고르게 납니다. 안쪽 면에는 디종 머스터드 1작은술을 아주 얇게 나눠 바릅니다. 체더 120g과 모짜렐라 80g을 두 샌드위치에 나누고 후추 4분의 1작은술을 뿌린 뒤, 치즈가 빵 가장자리 밖으로 많이 나오지 않도록 덮습니다. 팬을 중약불에서 1분 예열하고 샌드위치를 올렸을 때 버터가 거칠게 타지 않고 잔잔하게 지글거리는지 확인합니다. 첫 면은 주걱으로 가볍게 누르며 3분에서 4분 굽습니다. 빵이 황금색이 되고 가장자리의 치즈가 부드러워지기 시작하면 뒤집을 때입니다. 반대쪽도 같은 시간 동안 구워 빵은 바삭하고 두 종류의 치즈는 완전히 녹은 상태로 만듭니다. 팬에서 꺼낸 뒤 1분 쉬게 하면 녹은 치즈가 조금 자리를 잡아 자를 때 한꺼번에 쏟아지지 않습니다. 반으로 갈라 따뜻할 때 냅니다.