ハルーミと柿・ルッコラのサラダ
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ハルーミチーズは溶けにくく、油をひかないフライパンでそのまま焼いても形を保ち、表面は香ばしく中はむっちり仕上がります。
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片面2〜3分で十分で、焼きすぎるとゴムのように硬くなります。 塩気のあるチーズと薄切りの甘柿が甘じょっぱく響き合い、ルッコラのピリッとした香りが重さを和らげます。 赤玉ねぎは冷水に10分以上さらして辛みを抜いておくと、柿とチーズの味を邪魔しません。 ホワイトバルサミコは色が淡く酸味もやわらかいため、柿の橙色をくすませません。
材料
人前
作り方
- 1
ハルーミチーズ140gを1cm厚の均一な薄切りにし、キッチンペーパーで表面の水気を完全に拭き取り、焼く際に油が跳ねないようにします。
- 2
乾いたフライパンを中強火で3分熱して油なしでハルーミを乗せ、軽く押しながら各面2〜3分焼いて黄金色のグリルマークを出します。
- 3
甘柿160gの種を取り除いて3mm厚の薄切りにし、赤玉ねぎ40gを2mm厚に切って冷水に5分浸けて辛味を抜きます。
- 4
オリーブオイル大さじ1.5、ホワイトバルサミコ大さじ1、蜂蜜小さじ1、こしょう少々をよく混ぜてドレッシングを作り、食べる直前に使います。
- 5
ルッコラ70gにドレッシングの半量を先に加えて優しく和え、皿に広げてベースを作ります。
- 6
甘柿のスライス、赤玉ねぎ、焼いたハルーミ、クルミ25gを順に乗せ、残りのドレッシングを均一にかけて完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ハルーミは焼きすぎると硬くなるので、きつね色になったらすぐに取り出してください。
甘柿は薄切りにし、赤玉ねぎは冷水にさらして水気を切り、ルッコラへ均一に広げます。