샐러드 쉬움

밀렛 허브 샐러드

한눈에 보기

총 시간: 38분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 7

요리 소개

밀렛 허브 샐러드는 조를 물에 삶아 포크로 풀어 고슬고슬하게 만든 뒤, 잘게 다진 파슬리와 민트를 넉넉히 섞어 허브 향이 진하게 나는 곡물 샐러드입니다.

설명 더 보기

레몬즙과 올리브오일의 단순한 드레싱이 곡물의 담백한 맛에 산뜻한 산미를 더하고, 잘게 썬 오이와 반으로 자른 방울토마토가 수분과 색감을 보태 줍니다. 조는 완전히 식힌 뒤 섞어야 채소가 눅눅해지지 않고 각 재료의 식감이 살아나며, 드레싱도 서빙 직전에 버무려야 곡물이 뭉치지 않습니다. 파슬리는 줄기를 제거하고 잎만 곱게 다져야 질긴 섬유질 없이 허브 향이 균일하게 퍼지고, 민트는 과하지 않은 양이 상큼함을 살립니다. 실온에서도 맛이 유지되어 도시락이나 야외 식사에 활용하기 좋으며, 하루 전 만들어 냉장 보관하면 곡물이 드레싱을 흡수해 맛이 더 균일하게 어우러집니다.

재료

인분

재료명양단위

조140 gg

오이100 gg

방울토마토140 gg

파슬리20 gg

민트10 gg

레몬즙2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

올리브오일1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

마무리

조 140g을 흐르는 물에 여러 번 씻고 물을 2배로 부으세요.

약불에서 15-18분 삶아 알갱이가 부드러워지면 불을 끄세요.
2

가열

삶은 조는 넓은 그릇에 펼치고 포크로 가볍게 풀어주세요.

김이 빠질 때까지 두어 뭉치지 않게 식혀주세요.
3

준비

오이 100g은 작게 썰고 방울토마토 140g은 반으로 가르세요.

채소의 물기가 많으면 가볍게 털어주세요.
4

단계

파슬리 20g은 줄기를 떼고 잎만 곱게 다지세요.

민트 10g도 잘게 다지되 뭉치지 않게 풀어주세요.
5

준비

레몬즙 2큰술과 올리브오일 1.5큰술을 작은 그릇에 섞어주세요.

서빙 직전에 다시 저어 분리되지 않게 하세요.
6

단계

식은 조에 오이, 토마토, 허브를 넣고 가볍게 섞으세요.

드레싱은 마지막에 버무리고 10분 두었다가 드세요.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 조를 포크로 풀어 완전히 식혀야 채소가 눅눅해지지 않음
완성과 마무리: 약불에서 15-18분 삶아 알갱이가 부드러워지면 불을 끄세요.
실패 방지: 서빙 직전에 다시 저어 분리되지 않게 하세요.
보관과 재가열: 조는 완전히 식힌 뒤 섞어야 채소가 눅눅해지지 않고 각 재료의 식감이 살아나며, 드레싱도 서빙 직전에 버무려야 곡물이 뭉치지 않습니다.