Ensalada de orzo con hierbas
Resumen rápido
La ensalada de orzo con hierbas utiliza pasta orzo en forma de arroz cocida al dente en agua con sal, que luego se mezcla con pepino picado, tomates cherry partidos por l...
Lo que hace especial este plato
- Escurrir el orzo 1 minuto antes preserva el punto al dente mientras absorbe el aderezo
- Un poco de aceite de oliva mezclado justo al escurrir evita que los granos se peguen
- El feta desmigado a mano distribuye bolsas de grasa salada desiguales haciendo cada bocado diferente
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Cueza 140 g de pasta orzo en agua hirviendo con sal durante 1 minuto menos de lo indicado en el paquete.
- 2 Enjuague brevemente el orzo escurrido con agua fría para detener la cocción...
- 3 Corte 100 g de pepino en trozos pequeños de bocado y parta 120 g de tomates cherry por la mitad.
La ensalada de orzo con hierbas utiliza pasta orzo en forma de arroz cocida al dente en agua con sal, que luego se mezcla con pepino picado, tomates cherry partidos por la mitad, perejil y menta picados, y queso feta desmenuzado en un aderezo de limón y aceite de oliva. Es fundamental cocer el orzo justo al dente; si se cocina de más, se vuelve pastoso al absorber el aderezo mientras reposa. Un chorrito de aceite de oliva mezclado con la pasta escurrida evita que los granos se peguen. El aderezo de solo dos ingredientes, jugo de limón y aceite de oliva, es deliberadamente sencillo para que el aroma brillante de las hierbas destaque, reduciendo la sensación almidonada de la pasta. Desmenuzar el feta en lugar de cortarlo distribuye pequeños toques de queso cremoso y salado por todo el plato, haciendo que cada bocado sea diferente. La ensalada se conserva bien refrigerada, por lo que es ideal para llevar en el almuerzo o prepararla con antelación.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Cueza 140 g de pasta orzo en agua hirviendo con sal durante 1 minuto menos de lo indicado en el paquete.
Escúrrala cuando el centro aún esté ligeramente firme, porque seguirá ablandándose con el aderezo.
- 2Paso
Enjuague brevemente el orzo escurrido con agua fría para detener la cocción y elimine bien el exceso de agua.
Mézclelo con una pequeña parte de las 2 cdas de aceite de oliva para que los granos no se peguen.
- 3Preparar
Corte 100 g de pepino en trozos pequeños de bocado y parta 120 g de tomates cherry por la mitad.
Pique groseramente 20 g de perejil y 10 g de menta, sin aplastar las hierbas.
- 4Paso
Bata 1 cda de jugo de limón mientras añade poco a poco el aceite de oliva restante.
Deténgase cuando el aderezo se vea ligeramente turbio y unido, para que cubra el orzo sin quedarse en el fondo.
- 5Paso
Ponga el orzo, el pepino, los tomates, el perejil y la menta en un bol grande y añada el aderezo.
Mezcle levantando desde el fondo con una espátula para repartir las hierbas sin maltratarlas.
- 6Paso
Desmenuce 60 g de queso feta con las manos en trozos grandes e irregulares y mezcle solo una o dos veces.
Deje reposar 5 minutos, luego compruebe que el orzo siga firme y el feta quede visible.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Ensaladas →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
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