쿠스쿠스 허브 샐러드 (고슬고슬 쿠스쿠스에 허브듬뿍)
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- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
쿠스쿠스는 끓이지 않고 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 덮은 채 5분 불리기만 하면 익습니다.
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식감은 그다음에 정해지는데, 포크로 들어 올리듯 알갱이를 떼어 내면 가볍게 흩어지고 눌러 으깨면 질척하게 뭉칩니다. 오이와 방울토마토, 굵게 다진 파슬리가 물기와 향을 더하고 레몬즙과 올리브오일이 가볍게 간을 맞춥니다. 김이 빠질 때까지 식혀야 채소가 물러지지 않습니다. 파슬리가 부피의 상당 부분을 차지해 묵직한 곡물 샐러드보다 타불레 쪽에 가깝고, 실온에서도 식감이 잘 버텨 도시락이나 나들이 음식으로 싸 가기 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쿠스쿠스 120g을 넓은 볼에 담고 끓는 물 140ml를 고르게 붓습니다.
표면이 잠기게 한 뒤 바로 덮습니다.
- 2
5분 동안 그대로 불려 수분을 흡수시킵니다.
중간에 젓지 않아야 알갱이가 으깨지지 않습니다.
- 3
뚜껑을 열고 포크 끝으로 바닥까지 긁듯이 풀어줍니다.
뭉친 곳은 눌러 으깨지 말고 여러 번 털어냅니다.
- 4
쿠스쿠스를 넓은 접시에 펼쳐 10분 식힙니다.
김이 빠져야 오이와 토마토가 물러지지 않습니다.
- 5
오이 100g은 0.8cm로 썰고 방울토마토 120g은 반으로 자릅니다.
파슬리 15g은 굵게 다집니다.
- 6
레몬즙 1.5큰술, 올리브오일 1.5큰술, 소금 0.4작은술을 섞습니다.
모두 넣고 포크로 가볍게 버무려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쿠스쿠스가 뭉치면 포크로 충분히 풀어야 식감이 좋습니다.