케일 사과 호두 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 12분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
생케일은 섬유가 거칠어 입에 걸리지만, 드레싱 절반을 붓고 손끝으로 주무르면 잎 색이 짙어지고 부피가 줄면서 씹기 편해집니다.
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레몬즙이 케일의 쓴맛을 덜고, 올리브오일과 꿀이 들어가 신맛이 날카롭지 않습니다. 얇게 썬 사과는 자르자마자 드레싱을 조금 묻혀 두어야 버무리는 동안 갈색으로 변하지 않습니다. 호두는 마른 팬에서 1분만 볶아도 표면에 기름이 배어 나오며 고소한 향이 훨씬 짙어집니다. 건크랜베리는 군데군데 새콤달콤한 맛을 박아 넣어 한 그릇이 단조롭지 않게 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
케일 120g은 굵은 줄기를 떼고 한입 크기로 찢습니다.
찬물에 헹군 뒤 물기를 충분히 털어 드레싱이 묽어지지 않게 합니다.
- 2
마른 팬을 중약불로 예열하고 호두 40g을 1분 정도 볶습니다.
향이 올라오면 바로 접시에 펼쳐 눅눅해지지 않게 식힙니다.
- 3
레몬즙 1큰술, 올리브오일 1.5큰술, 꿀 1작은술을 고르게 섞습니다.
사과 1개는 얇게 썰어 드레싱을 조금 묻힙니다.
- 4
큰 볼에 케일을 넣고 드레싱의 절반 정도를 붓습니다.
손끝으로 1분 정도 주물러 잎 색이 짙어지고 부피가 줄게 합니다.
- 5
사과, 식힌 호두, 건크랜베리 30g을 볼에 넣습니다.
남은 드레싱을 둘러 아래에서 위로 가볍게 섞어 사과가 부서지지 않게 합니다.
- 6
5분 정도 두어 케일에 산미가 배게 합니다.
먹기 전 잎이 너무 마르면 남은 볼의 드레싱을 긁어 섞고 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
사과 갈변을 막으려면 레몬즙을 먼저 살짝 묻힙니다.
호두는 팬에 1분 볶아 쓰면 풍미가 더 좋아집니다.