타마고카케고항 (날달걀 간장 비빔밥)

갓 지은 뜨거운 밥 2컵을 두 그릇에 나눠 담고 가운데를 살짝 오목하게 만듭니다.

밥이 식으면 달걀이 잘 데워지지 않으니 바로 준비합니다.

버터 10g을 반씩 넣고 밥으로 살짝 덮어 30초 정도 녹입니다.

덩어리가 남으면 밥을 조금 뒤집어 열을 닿게 합니다.

신선한 달걀 2개를 한 개씩 깨서 각 그릇의 가운데에 올립니다.

껍질 조각이 들어가면 비비기 전에 바로 뺍니다.

간장 2작은술은 한 번에 붓지 말고 총량의 약 절반을 먼저 두 그릇에 나누어 둘러줍니다.

섞은 뒤 짠맛을 보고 남은 양으로 간을 맞춥니다.

젓가락으로 노른자와 흰자를 풀며 40초 정도 빠르게 비빕니다.

밥알이 윤기 나게 코팅되고 달걀이 살짝 걸쭉해지면 멈춥니다.

김가루 1큰술과 쪽파 1큰술을 위에 나눠 뿌립니다.

뜨거울 때 바로 먹고, 오래 두지 말고 질어지기 전에 먹습니다.