구이어려움
꼼장어양념구이
꼼장어를 매콤한 양념에 재워 강한 불에 구워내는 부산식 별미예요. 쫀득한 식감과 진한 양념 맛이 특징이에요.
준비 25분조리 12분2 인분
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만드는 법
- 1
꼼장어는 소금물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요.
- 2
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 생강즙, 맛술을 섞어 양념장을 만들어요.
- 3
꼼장어에 양념을 넣고 15분 재워요.
- 4
팬이나 석쇠를 강하게 달군 뒤 꼼장어를 올려 5~6분 빠르게 구워요.
- 5
대파를 넣어 1분 더 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 둘러 마무리해요.
꿀팁
양념 당분이 많아 쉽게 타니 마지막까지 자주 뒤집어 주세요.
매운맛을 줄이려면 고춧가루를 절반으로 줄이고 설탕을 약간 늘리세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
338
kcal
단백질
30
g
탄수화물
16
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분
