반찬보통
고등어조림
고등어조림은 토막 낸 고등어를 무와 함께 매콤한 양념장에 조린 생선 반찬이에요. 양념이 깊이 배어든 고등어와 무의 시원한 맛이 조화를 이뤄요.
준비 15분조리 25분4 인분
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만드는 법
- 1
고등어를 4토막으로 자르고 흐르는 물에 씻어 비린내를 제거합니다.
- 2
무를 1cm 두께 반달 모양으로 썰어 냄비 바닥에 깝니다.
- 3
고춧가루, 간장, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
무 위에 고등어를 올리고 양념장을 끼얹습니다.
- 5
센 불로 끓인 뒤 중불로 줄여 20분 조리고, 중간에 국물을 끼얹어줍니다.
- 6
대파와 청양고추를 올려 2분 더 끓여 마무리합니다.
꿀팁
생강즙을 넣으면 고등어 비린내가 크게 줄어요.
무를 바닥에 깔면 생선이 눌어붙지 않고 무에 국물이 배어 맛있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
22
g
탄수화물
12
g
지방
16
g
이런 변형도 있어요
고등어 간장조림
고등어를 간장 양념에 졸인 생선조림이다. 짭조름한 간장 소스가 고등어의 풍부한 기름기와 어우러져 깊은 맛을 낸다.
재료 조절
2인분
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인분