콩비지탕
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
끓일수록 콩비지가 멸치육수를 빨아들여, 미리 볶아 둔 돼지고기 다짐육과 신김치가 섞인 채로 숟가락 자국이 남을 만큼 되직해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
신김치 200g은 잘게 썰고 돼지고기 다짐육 250g은 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다.
콩비지는 덩어리를 가볍게 풀어둡니다.
- 2
냄비를 중불에 올리고 참기름 1큰술을 두릅니다.
돼지고기와 다진 마늘 1큰술을 넣어 3-4분 볶아 잡내를 날립니다.
- 3
김치를 넣고 중불을 유지하며 3분 정도 더 볶습니다.
김치 가장자리가 부드러워지고 냄비 바닥에 붉은 기름기가 돌게 합니다.
- 4
멸치육수 900ml를 붓고 센불에서 끓입니다.
끓어오르면 콩비지 500g을 나누어 넣고 바닥까지 저어 고르게 풉니다.
- 5
다시 끓으면 중약불로 낮추고 15분 끓입니다.
비지가 눌기 쉬우니 2-3분마다 바닥을 긁듯 저어 걸쭉하게 만듭니다.
- 6
국간장 1큰술로 간을 맞추고 너무 시면 설탕을 아주 소량만 넣습니다.
불을 끄고 되직한 농도와 고소한 향을 확인해 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
비지를 넣은 뒤에는 바닥이 눌어붙기 쉬우니 자주 젓습니다.
김치가 너무 시면 설탕을 소량 넣어 산미를 조절합니다.