コンビジタン（おからとキムチ豚肉の濃厚スープ）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
煮るほどおから（コンビジ）が煮干しだしを吸い、先に炒めた豚ひき肉と酸っぱいキムチが混ざったまま、スプーンの跡が残るほどぽってりします。
材料
人前
作り方
- 1
よく漬かったキムチ200gは細かく刻み、豚ひき肉250gは紙で水気を押さえます。おからは軽くほぐしておきます。
- 2
鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1を入れます。豚肉とにんにく大さじ1を加え、色が変わるまで3〜4分炒めます。
- 3
刻んだキムチを加え、中火のまま約3分炒めます。縁がやわらぎ、鍋底の油が赤く色づくまで混ぜます。
- 4
煮干し出汁900mlを注ぎ、強火で沸かします。しっかり沸いたらおから500gを分けて入れ、底から混ぜて均一にほぐします。
- 5
再び沸いたら中弱火にし、15分煮ます。おからは焦げやすいので、2〜3分ごとに底をこそげるように混ぜます。
- 6
薄口醤油大さじ1で味を調えます。酸味が強ければ砂糖を少量だけ加え、とろみと香ばしさを確認して火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
おからを加えた後は底が焦げつきやすいので、頻繁にかき混ぜてください。
キムチの酸味が強すぎる場合は、砂糖を少量加えて調整してください。