음료/안주 쉬움

망고 라씨 (인도식 망고 요거트 음료)

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총 시간: 8분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 6

요리 소개

망고 라씨는 잘 익은 망고 과육을 플레인 요거트, 우유와 함께 블렌더로 곱게 갈아 만드는 인도식 음료다.

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망고가 주는 진한 열대 과일의 단맛에 요거트의 유산균 산미가 더해져 달콤하면서도 산뜻한 맛이 된다. 카다멈 가루 소량을 넣으면 은은하게 꽃향기 같은 향신료의 층이 생겨 단순한 과일 스무디와 구분되는 이국적인 향이 완성된다. 꿀로 단맛을 조금씩 조절하면 망고 자체의 숙성도에 맞춰 최적의 당도를 찾을 수 있다. 재료를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 두었다가 사용하면 얼음을 많이 넣지 않아도 충분히 시원하고 진한 농도의 라씨가 완성되며, 얼음 과다로 인한 묽어짐을 막을 수 있다.

재료

인분

재료명양단위

망고 과육250 gg

플레인 요거트250 mlml

우유120 mlml

꿀1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

카다멈 가루¼ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

얼음½ 컵 (cup)컵 (cup)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

망고 과육 250g은 껍질과 씨를 제거해 2cm 크기로 자릅니다.

갈기 전까지 냉장고에 차갑게 보관합니다.
2

단계

블렌더에 플레인 요거트 250ml와 차가운 우유 120ml를 먼저 붓습니다.

액체가 칼날을 덮어야 고르게 갈립니다.
3

단계

차가운 망고, 꿀 1큰술, 카다멈 가루 0.25작은술을 넣습니다.

망고가 매우 달면 꿀은 조금 덜 넣습니다.
4

단계

얼음 0.5컵을 넣고 중고속으로 40초 정도 갈아줍니다.

덩어리가 남으면 멈춰 벽면을 긁고 다시 20초 갈아줍니다.
5

단계

질감을 확인해 알갱이가 없고 숟가락에 살짝 묻어야 합니다.

너무 되직하면 우유를 10ml씩 더해 짧게 갈아줍니다.
6

단계

차갑게 둔 잔에 바로 따릅니다.

향이 옅어지거나 얼음이 녹아 묽어지기 전에 차가운 상태로 서빙합니다.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 카다멈 1/4작은술이 과일 스무디와 구별되는 이국 향을 만들어냄
완성과 마무리: 차갑게 둔 잔에 바로 따릅니다.
실패 방지: 너무 되직하면 우유를 10ml씩 더해 짧게 갈아줍니다.
보관과 재가열: 재료를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 두었다가 사용하면 얼음을 많이 넣지 않아도 충분히 시원하고 진한 농도의 라씨가 완성되며, 얼음 과다로 인한 묽어짐을 막을 수 있다.