아시안 쉬움
라우키 차나달 (박 병아리콩 커리)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
깍둑썰기한 박과 반으로 쪼갠 병아리콩을 다양한 향신료와 함께 냄비에 푹 끓여내어, 박의 부드러움과 콩의 고소함이 특징인 담백한 인도식 커리 요리입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
차나달을 물에 깨끗이 씻어 최소 30분간 불려 둡니다.
- 2준비
박은 껍질과 씨 부분을 제거하고 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 3간 맞춤
냄비에 불린 차나달과 썬 박, 물 400ml, 강황가루, 소금을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 25분간 삶습니다.
- 4가열
다른 팬에 기 버터를 녹이고 큐민 씨앗을 넣어 향을 낸 뒤 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 노릇하게 볶습니다.
- 5불 조절
다진 토마토와 고춧가루를 팬에 추가하여 토마토가 뭉개질 때까지 볶은 뒤, 삶아둔 박과 콩을 부어 5분간 더 끓여냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 부드러운 박과 고소하게 씹히는 병아리콩
- 완성과 마무리
- 다른 팬에 기 버터를 녹이고 큐민 씨앗을 넣어 향을 낸 뒤 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 노릇하게 볶습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
압력솥을 사용하면 삶는 시간을 10분 이내로 크게 단축할 수 있습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
12
g
탄수화물
40
g
지방
8
g