들깨 버섯전골
한눈에 보기
- 총 시간
- 33분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
표고와 느타리를 먼저 끓여 국물을 옅은 갈색으로 우린 다음, 두부와 팽이버섯, 길게 가른 청경채를 그 위에 가지런히 얹습니다.
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들깨가루는 상에 내기 2분 전에 조금씩 풀어 넣고, 고기는 들어가지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
표고버섯 100g은 0.5cm로 썰고 느타리버섯 120g은 결대로 찢습니다.
팽이버섯은 밑동을 정리하고 두부는 1.5cm 두께로 썹니다.
- 2
청경채 100g은 잎과 줄기가 붙어 있게 길게 가릅니다.
냄비에 담기 전 버섯과 두부를 따로 두어 부서짐을 줄입니다.
- 3
전골 냄비에 채수 800ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
센 불에서 4분 정도 끓여 가장자리까지 크게 끓입니다.
- 4
표고버섯과 느타리버섯을 먼저 넣고 중불로 낮춥니다.
5분간 끓여 버섯이 숨이 죽고 국물이 옅은 갈색을 띠게 합니다.
- 5
두부, 팽이버섯, 청경채를 국물 위에 가지런히 얹습니다.
중약불에서 6분 끓여 청경채 줄기가 살짝 투명해지고 두부 중심까지 데웁니다.
- 6
약불로 줄이고 들깨가루 2.5큰술을 국물에 조금씩 풀어 넣습니다.
2분만 더 끓여 고소한 향과 걸쭉한 농도가 나면 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 텁텁함 없이 고소합니다.