들깨 버섯전골
표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯에 두부와 청경채를 넣고 채수로 끓여낸 전골입니다. 들깨가루가 국물에 고소한 농도를 더해 한 숟갈 뜰 때마다 걸쭉한 맛이 느껴집니다. 국간장으로 간을 맞춰 깔끔하면서도 깊은 풍미를 냅니다. 채식으로도 충분히 만족스러운 전골 요리입니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
버섯은 종류별로 손질하고 두부는 두껍게 썰어요.
- 2
냄비에 채수, 마늘, 국간장을 넣고 끓여요.
- 3
표고와 느타리를 먼저 넣고 5분 끓여 향을 내요.
- 4
두부, 팽이, 청경채를 넣고 6분 더 익혀요.
- 5
불을 약하게 줄이고 들깨가루를 풀어 2분 마무리해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
능이버섯전골
능이버섯을 중심으로 표고버섯, 느타리버섯을 함께 넣어 끓이는 버섯 전골입니다. 능이버섯은 독특하고 강렬한 향이 특징으로, 국물에 넣으면 깊고 진한 풍미를 냅니다. 배추와 두부를 함께 넣어 영양 균형을 맞추고, 국간장과 후추로 간을 합니다. 담백하면서도 향이 강해 고기 없이도 충분히 만족스러운 한 그릇이 됩니다.
버섯찌개
느타리, 표고, 팽이 세 종류의 버섯을 다시마 물에 끓여낸 담백한 찌개입니다. 국간장과 다진 마늘로 간을 잡아 버섯 본연의 맛을 살렸으며, 두부와 양파가 국물에 단맛과 부드러운 식감을 보탭니다. 기름기 없이 깔끔한 국물이 특징이라 속이 편안한 한 끼로 좋습니다.
어묵전골
어묵을 주재료로 다시마 육수에 끓여내는 전골입니다. 무를 넉넉히 넣어 국물이 맑고 시원하며, 표고버섯이 감칠맛을 더합니다. 국간장으로 간을 맞추어 깔끔하고 담백한 맛이 특징이며, 청양고추와 대파가 은은한 매운맛과 향을 더합니다. 포장마차 어묵탕의 풍미를 집에서 전골 형태로 즐길 수 있는 메뉴입니다.
연포전골
낙지와 두부를 주재료로 한 전골 요리입니다. 낙지의 쫄깃한 식감과 두부의 부드러운 질감이 맑은 멸치육수에서 만나 조화를 이룹니다. 무가 국물에 은근한 단맛을 더하고, 미나리가 향긋한 향과 아삭한 식감으로 전체 맛을 정리해줍니다. 국간장으로 깔끔하게 간을 맞춘 담백한 전골로, 식탁 가운데 놓고 끓여가며 먹는 한상 요리입니다.
버섯들깨탕
느타리, 표고, 새송이 세 가지 버섯을 넣어 깊은 향과 다채로운 식감을 살리고, 들깨가루로 국물에 고소한 농도를 더한 탕입니다. 양파로 기본 채수를 우린 뒤 버섯과 마늘을 넣어 10분간 끓이면 감칠맛이 겹겹이 쌓이고, 두부가 부드럽게 국물을 흡수합니다. 들깨가루는 한꺼번에 넣지 않고 나눠 풀어야 뭉침 없이 균일하게 걸쭉해집니다.
버섯두부맑은국
느타리버섯과 표고버섯을 두부, 양파와 함께 맑게 끓여내는 담백한 국입니다. 버섯을 중불에서 4분간 우려 자연스러운 감칠맛을 끌어내고, 국간장과 소금으로만 간을 맞춰 깔끔한 맛이 특징입니다. 두부는 끝 단계에 넣어 모양이 부서지지 않도록 하며, 155kcal의 낮은 열량으로 부담 없이 즐길 수 있습니다.