마초볼 수프

Name: 마초볼 수프
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4 인분
Cuisine: American
Ingredients: 마초가루 0.5 cup; 달걀 2 ea; 식용유 30 ml; 베이킹파우더 0.5 tsp; 소금 0.125 tsp; 마늘가루 0.125 tsp; 양파가루 0.125 tsp; 흰 후추 0.125 tsp; 다진 딜 1.5 tsp; 경단 삶을 물 2.5 L; 저염 닭육수 1.2 L

한눈에 보기

총 시간: 95분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 11

요리 소개

마초가루는 이미 구운 무교병을 간 것이라, 밀가루나 빵가루를 같은 양으로 바꿔 넣으면 배합이 맞지 않습니다.

설명 더 보기

경단은 맹물에 따로 삶아 건지고, 그릇에는 따로 끓인 맑은 닭육수를 부어 국물이 탁해지지 않게 합니다.

재료

인분

재료명양

달걀2 개

경단 삶을 물2½ L

저염 닭육수1.2 L

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만드는 법

총 5단계

1

마초가루, 베이킹파우더, 소금, 마늘가루, 양파가루, 후추를 섞습니다.

다른 그릇에서 달걀과 기름을 풉니다.
2

달걀물과 딜을 가루에 넣어 막 섞일 정도로 저은 뒤 덮어 냉장고에서 30분 둡니다.
3

넓은 냄비에 물 2.5L를 끓입니다.

손을 물에 적셔 반죽을 약 12등분하고 지름 2.5cm 정도로 가볍게 둥글립니다.
4

불을 낮춰 잔잔하게 끓이고 경단을 넣은 뒤 뚜껑을 덮습니다.

30분 동안 열지 않고 익힌 뒤 한 개를 잘라 봅니다. 중심에 진하고 단단한 부분이 남으면 10분씩, 총 50분 정도까지 더 익힙니다.
5

마지막 10분 동안 다른 냄비에서 닭육수를 끓입니다.

경단 속까지 고르게 부드러워지면 건져 그릇마다 3개씩 담고 뜨거운 닭육수를 나누어 붓습니다.