오징어순대 양념 조림
속이 꽉 찬 오징어순대를 매콤달콤한 양념에 졸여 감칠맛을 더한 요리입니다.
- 1.5cm 도톰한 슬라이스로 썰어 졸임에도 속 채움이 터지지 않게
- 자주 뒤집지 않고 양념 끼얹어가며 졸여 단면 단단하게 유지
핵심 재료
핵심 조리 흐름
- 1 오징어순대는 1.5cm 두께로 도톰하게 썹니다.
- 2 팬에 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 3 양념이 끓기 시작하면 썰어둔 오징어순대를 겹치지 않게 놓습니다.
속이 꽉 찬 오징어순대를 매콤달콤한 양념에 졸여 감칠맛을 더한 요리입니다.
이 요리의 특별한 점
- 1.5cm 도톰한 슬라이스로 썰어 졸임에도 속 채움이 터지지 않게
- 자주 뒤집지 않고 양념 끼얹어가며 졸여 단면 단단하게 유지
- 물엿이 고추장 베이스를 걸쭉하게 환원해 표면에 끈적한 윤기 코팅
만드는 법
- 1
오징어순대는 1.5cm 두께로 도톰하게 썹니다.
- 2
팬에 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 3
양념이 끓기 시작하면 썰어둔 오징어순대를 겹치지 않게 놓습니다.
- 4
양념을 끼얹어가며 약불에서 국물이 반으로 줄 때까지 졸입니다.
- 5
불을 끄고 참기름을 둘러 풍미를 더합니다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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아구찜
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