옥수수수염차
센 불로 계속 끓이면 수염에서 떫은맛이 빨리 나옵니다. 물 1500ml에 건옥수수수염 12g, 옥수수 알 80g, 씨 뺀 대추 2알을 넣고 중불에 올려 한 번 끓기 시작하면 바로 약불로 낮춥니다. 25분만 은근히 우린 뒤 체에 걸러 따뜻할 때 꿀 1큰술과 소금을 조금 녹입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
말린 옥수수수염과 옥수수 알을 같은 냄비에 끓입니다.
설명 더 보기
은은한 단맛은 수염에서, 볶은 곡물 같은 고소함은 알에서 나옵니다. 약불에서 25분이면 물이 맑은 황금색이 되고, 그보다 오래 끓이면 떫은맛이 따라 나옵니다. 따뜻하게 마셔도 되지만 식혀서 냉장고에 두면 단맛이 더 또렷합니다.
재료
만드는 법
- 1
건옥수수수염 12g은 찬물에 짧게 흔들어 먼지만 씻습니다.
오래 담그거나 세게 비비지 말고 옥수수 알 80g과 함께 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
냄비에 물 1500ml를 붓고 수염, 옥수수 알, 씨를 뺀 대추 2알을 넣습니다.
재료가 물에 잠기도록 가볍게 눌러 중불에 올립니다.
- 3
가장자리에 작은 기포가 올라오고 물이 한 번 끓기 시작하면 바로 약불로 낮춥니다.
센 불로 계속 끓이면 수염에서 떫은맛이 빨리 나옵니다.
- 4
약불에서 25분만 은근히 우립니다.
물빛이 맑은 황금색이 되고 볶은 곡물 향이 올라오면 충분하므로 시간을 넘기지 않습니다.
- 5
불을 끄고 바로 고운 체에 부어 건더기를 걸러냅니다.
수염을 눌러 짜면 탁해질 수 있으니 맑은 찻물만 자연스럽게 받습니다.
- 6
따뜻할 때 꿀 1큰술과 소금 0.2작은술을 넣고 완전히 녹입니다.
바로 마시거나 식혀 냉장하면 단맛이 더 또렷해집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
