구이보통
오리가슴살 허브구이
2인분 오리가슴살 허브구이, 자동 스케일링으로 육즙 비율을 안정적으로 맞춰요.
준비 25분조리 16분2 인분
오리가슴살구이허브구이오리요리홈레스토랑팬그릴자동스케일링레시피
만드는 법
- 1
오리 껍질에 1cm 간격으로 칼집을 넣되 살까지 깊게 자르지 않아요.
- 2
소금, 후추, 마늘, 로즈마리, 타임, 올리브오일을 섞어 오리에 고루 문질러 15분 둬요.
- 3
찬 팬에 오리를 껍질 면으로 올리고 중약불에서 8분 구워 지방을 충분히 빼요.
- 4
뒤집어 4분 더 굽고, 간장과 배즙을 넣어 1분간 윤기 나게 졸여 코팅해요.
- 5
도마에서 5분 휴지 후 결 반대로 썰어 육즙이 유지되게 담아내요.
꿀팁
찬 팬 시작이 오리 지방을 깔끔하게 빼는 핵심이에요.
휴지 시간을 지키면 썰 때 육즙 손실이 줄어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
510
kcal
단백질
30
g
탄수화물
5
g
지방
40
g
재료 조절
2인분
→
인분
