베이킹어려움
올리브 허브 푸가스
4인분 푸가스 빵, 자동 스케일링으로 올리브 허브 풍미를 균일하게
준비 30분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
물에 이스트를 풀어 5분 두고, 밀가루와 소금을 섞은 볼에 붓습니다.
- 2
올리브오일 20ml를 넣고 10분 반죽해 탄력 있는 상태로 만듭니다.
- 3
다진 올리브와 허브를 넣어 짧게 섞고 1차 발효 60분 진행합니다.
- 4
반죽을 잎사귀 모양으로 펴고 중앙과 좌우에 길게 칼집을 냅니다.
- 5
칼집을 손으로 벌려 구멍을 크게 만든 뒤 15분 벤치레스트 합니다.
- 6
남은 오일을 표면에 바르고 220°C 오븐에서 18~20분 바삭하게 굽습니다.
꿀팁
칼집을 충분히 넓혀야 구울 때 다시 붙지 않습니다.
스팀을 원하면 오븐 바닥 팬에 뜨거운 물을 소량 넣어 초반 5분 유지하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
8
g
탄수화물
44
g
지방
11
g
재료 조절
2인분
→
인분