베이킹 보통

펌킨 파이

한눈에 보기

총 시간: 75분
난이도: 보통
분량: 8 인분
재료: 7

요리 소개

펌킨 파이는 파이지에 단호박 퓌레와 생크림, 달걀, 흑설탕, 시나몬, 넛맥을 섞은 필링을 부어 굽는 파이입니다.

설명 더 보기

파이지는 틀의 바닥과 옆면에 밀착시키고, 바닥을 포크로 촘촘히 찍어 준비합니다. 필링은 단호박 퓌레 420g과 흑설탕 110g을 먼저 섞어 설탕 덩어리를 풉니다. 달걀 2개는 한 개씩 넣되 거품이 많이 생기지 않도록 천천히 젓습니다. 생크림 180ml와 시나몬 2작은술, 넛맥 1작은술을 더해 색과 향신료 입자가 고르게 퍼지도록 섞습니다. 파이지에 필링을 천천히 부으면 바닥에 큰 공기층이 남는 것을 줄일 수 있습니다. 표면을 평평하게 정리하고 가장자리에 묻은 필링을 닦은 뒤 190도에서 15분간 굽습니다. 이어 온도를 170도로 낮추어 약 35분간 더 굽고, 가운데만 살짝 흔들리는 상태에서 꺼냅니다. 실온에서 완전히 식혀 남은 열로 가운데를 굳힌 다음 하룻밤 냉장합니다. 차가운 상태에서 자르면 필링이 흐르지 않는 단면으로 나누기 쉽습니다.

재료

인분

재료명양단위

파이지1 pcspcs

단호박 퓌레420 gg

생크림180 mlml

달걀2 개개

흑설탕110 gg

시나몬가루2 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

넛맥가루1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

쿠팡에서 재료 구매

만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

오븐을 190도로 예열하고 파이지 1장을 틀에 밀착시켜 깝니다.

바닥을 포크로 촘촘히 찍어 갇힌 증기가 빠질 수 있게 합니다.
2

간 맞춤

볼에 단호박 퓌레 420g과 흑설탕 110g을 먼저 넣습니다.

설탕 덩어리가 보이지 않을 때까지 볼 옆면을 긁어 가며 고르게 섞습니다.
3

단계

달걀 2개를 한 개씩 넣고 거품이 많이 생기지 않도록 천천히 젓습니다.

생크림 180ml, 시나몬 2작은술, 넛맥 1작은술을 넣어 고르게 섞습니다.
4

단계

필링을 파이지에 천천히 부어 바닥에 큰 공기층이 남는 것을 줄입니다.

주걱으로 표면을 평평하게 정리하고 가장자리에 묻은 필링은 닦습니다.
5

가열

190도에서 15분간 구운 뒤 170도로 낮추어 약 35분간 더 굽습니다.

가장자리는 굳고 가운데만 살짝 흔들리면 꺼냅니다.
6

단계

파이를 실온에서 완전히 식혀 남은 열로 중심까지 굳힙니다.

하룻밤 냉장한 뒤 차가운 상태에서 잘라 냅니다.