베이킹 쉬움

브레드 푸딩 (빵 커스터드 구이)

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총 시간: 55분
난이도: 쉬움
분량: 6 인분
재료: 6

요리 소개

브레드 푸딩은 남은 식빵을 달걀, 우유, 생크림으로 만든 커스터드 액에 흠뻑 적셔 오븐에서 구워내는 디저트입니다.

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빵이 커스터드를 충분히 빨아들이도록 20분 이상 재워야 속까지 균일하게 촉촉해지며, 윗면은 갈색으로 바삭하게 익어 식감의 대비가 생깁니다. 시나몬가루가 따뜻한 향을 더해 단순한 재료로도 풍성한 풍미가 나고, 바닐라 에센스가 달걀 냄새를 중화합니다. 따뜻할 때 바닐라 아이스크림이나 버번 캐러멜 소스를 곁들이면 뜨거운 푸딩과 차가운 토핑이 대비를 이루며 한층 깊은 맛을 냅니다. 원래는 남은 빵을 버리지 않으려는 실용적인 발상에서 시작한 음식으로, 영국과 미국 남부를 중심으로 오랫동안 서민 가정식으로 자리 잡아 왔습니다.

재료

인분

재료명양단위

식빵300 gg

우유400 mlml

생크림100 mlml

달걀3 개개

설탕90 gg

시나몬가루1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

오븐을 180도로 예열합니다. 빵 300g을 한입 크기로 자르고 베이킹 접시에 느슨하게 펼쳐, 커스터드가 가운데와 가장자리까지 고르게 닿도록 합니다.
2

간 맞춤

볼에 달걀 3개를 먼저 풀고 설탕 90g을 넣어 입자가 줄 때까지 섞습니다.

우유 400ml와 생크림 100ml를 부어 균일하게 만듭니다.
3

단계

시나몬가루 1작은술을 넣고 바닥에 뭉친 가루가 없도록 다시 젓습니다.

거품이 많으면 잠시 두어 가라앉힌 뒤 붓습니다.
4

단계

커스터드를 빵 위에 천천히 붓고 마른 조각이 남지 않게 숟가락으로 눌러줍니다.

최소 20분 재워 속까지 촉촉하게 흡수시킵니다.
5

가열

180°C 오븐 중간 칸에서 35~40분 굽습니다.

윗면이 진한 황금색이고 가운데를 흔들 때 물처럼 출렁이지 않으면 익은 상태입니다.
6

단계

오븐에서 꺼내 10분에서 15분 쉬어 커스터드가 완전히 자리 잡게 합니다.

접시를 기울였을 때 묽은 액체가 흐르지 않으면 따뜻하게 떠서 냅니다.