표고유자구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
유자청과 진간장을 섞은 소스를 생표고의 갓 안쪽 주름에 발라 10분 두면 그 틈으로 스며들어, 그릴에 구운 뒤 새콤짭조름한 윤기로 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
생표고버섯 320g은 밑동을 떼고 마른 천으로 갓 표면과 안쪽 주름을 닦습니다.
물에 씻지 않아야 구울 때 질척이지 않습니다.
- 2
볼에 유자청 1.5큰술, 진간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 1/4작은술을 고루 섞습니다.
- 3
버섯 안쪽 면에 소스를 얇게 펴 바르고 남은 소스는 따로 둡니다.
10분 재워 주름 사이가 촉촉해지면 구울 준비가 됩니다.
- 4
그릴을 중불로 예열하고 버섯 안쪽 면을 아래로 올립니다.
3분간 건드리지 말고 구워 소스가 끓고 가장자리가 살짝 오그라들게 합니다.
- 5
집게로 조심히 뒤집어 겉면을 3~4분 더 굽습니다.
표면이 윤기 나고 탄 향이 나기 전에 남은 소스를 가볍게 덧바릅니다.
- 6
버섯이 쫄깃하고 가운데가 따뜻해지면 접시에 옮깁니다.
다진 잣 1큰술을 고르게 뿌려 따뜻할 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯은 씻지 말고 닦아야 수분이 과하지 않습니다.
들기름 1큰술은 유자청과 간장에 고르게 섞어 버섯 표면에 얇게 바르면 향이 한곳에 몰리지 않습니다.