슈림프 스캄피 (마늘버터 새우 스파게티)

스파게티 200g은 끓는 물에 알 덴테로 삶고, 면수는 반 컵 정도 남긴다.

버무릴 때 계속 익으므로 너무 무르게 삶지 않는다.

마늘 5쪽은 얇게 썰고 파슬리 10g은 잘게 다진다.

레몬 1개는 즙을 짜기 쉽게 반으로 잘라 씨를 빼 둔다.

팬에 버터 60g을 넣고 약불에서 녹인 뒤 마늘을 넣는다.

색이 진해지지 않게 1-2분 저어 향만 낸다.

왕새우 300g을 겹치지 않게 넣고 중불로 올린다.

한 면당 약 1분 반씩 익혀 분홍빛이 돌면 바로 뒤집는다.

화이트 와인 100ml를 붓고 팬 바닥을 긁어 섞는다.

중불에서 2분 끓여 알코올 향을 날리고 버터와 가볍게 유화시킨다.

스파게티와 면수 조금을 넣어 소스가 면에 코팅되도록 버무린다.

레몬즙, 파슬리, 레드 페퍼 0.5작은술을 넣고 바로 낸다.