소카 니수아즈
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
병아리콩가루를 물에 묽게 풀어 10분 두었다가, 오일을 둘러 뜨겁게 달군 팬에 얇게 붓고 적양파와 방울토마토를 올려 오븐에서 굽는 니스 지방의 전병입니다.
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가장자리는 바삭하고 가운데는 쫀득하게 익습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
병아리콩가루 180g에 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 섞습니다.
물 300ml를 조금씩 부어 가며 덩어리와 마른 부분이 남지 않게 풉니다.
- 2
올리브오일 1큰술과 로즈마리 1작은술을 넣어 기름이 겉돌지 않게 섞습니다.
반죽을 10분간 두어 병아리콩가루가 수분을 흡수하게 합니다.
- 3
오븐을 220도로 예열합니다. 적양파는 얇게 썰고 방울토마토는 반으로 자른 뒤, 오븐용 팬을 강불에서 충분히 달굽니다.
- 4
달군 팬에 남은 올리브오일 2큰술을 둘러 뜨겁게 만듭니다.
반죽을 얇게 붓고 바로 팬을 기울여 고른 두께로 펼칩니다.
- 5
반죽 위에 적양파 60g과 방울토마토 120g을 겹치지 않게 올립니다.
채소를 한쪽에 몰지 않아 수분이 부분적으로 고이지 않게 합니다.
- 6
팬을 오븐에 넣어 12~15분간 굽습니다.
가장자리가 단단하게 익고 가운데가 굳으면서 약간 부드러울 때 꺼내 후추를 더 뿌리고 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 팬 전체에 얇고 균일하게 펼쳐야 가장자리와 바닥이 같은 속도로 단단해집니다.
오븐용 팬과 남은 올리브오일을 충분히 달군 뒤 반죽을 부어야 바닥이 팬에 달라붙는 것을 줄일 수 있습니다.