ソッカ・ニソワーズ
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ひよこ豆粉を水でゆるく溶いて10分休ませ、油を引いて強火で熱したフライパンに薄く流し、赤玉ねぎとミニトマトをのせてオーブンで焼く、ニース地方の薄焼きです。
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縁はカリッと、中央はもっちり焼き上がります。
材料
人前
作り方
- 1
ボウルでひよこ豆粉180g、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜます。水300mlを少しずつ加え、ダマが残らないように溶きます。
- 2
オリーブオイル大さじ1とローズマリー小さじ1を加え、油が浮かないまで混ぜます。10分休ませ、ひよこ豆粉に水分を吸わせます。
- 3
オーブンを220℃に予熱します。赤玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分にし、オーブン対応フライパンを強火で十分に熱します。
- 4
熱いフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、ジュッとするまで広げます。生地を薄く流し、すぐ傾けて均一にします。
- 5
生地の上に赤玉ねぎ60gとミニトマト120gを重ならないように散らします。野菜が片寄ると、その部分だけ水っぽくなります。
- 6
フライパンをオーブンに移し、12〜15分焼きます。端がしっかりパリッとし、中央が少しもちっとしたら取り出し、こしょうを足して温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を厚く流しすぎるとパリッとした食感が出ません。
フライパンを十分に予熱すると底がくっつきにくくなります。