양배추 롤 (소고기 밥 채운 양배추 토마토 조림)

양배추는 심을 깊게 도려내고 잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 2분 데칩니다.

잎이 접힐 만큼 부드러워지면 건져 물기를 뺍니다.

두꺼운 줄기 부분은 밀대로 살짝 눌러 얇게 만듭니다.

너무 세게 밀면 찢어지니 접히는 정도까지만 펴줍니다.

올리브오일 1큰술에 양파 120g과 마늘 2쪽을 중불에서 2-3분 볶습니다.

향이 나고 양파가 투명해지면 한 김 식힙니다.

식힌 양파와 마늘에 다진 소고기 350g, 밥 1컵, 소금 1작은술을 섞어 속을 만듭니다.

밥알이 뭉치지 않게 고루 풀어줍니다.

잎 안쪽에 속을 올리고 양옆을 접은 뒤 단단히 말아줍니다.

찢어진 잎은 작은 잎으로 덧대어 속이 새지 않게 감쌉니다.

냄비 바닥에 토마토소스 일부를 깔고 롤을 이음새가 아래로 가게 촘촘히 넣습니다.

남은 소스를 붓고 뚜껑 덮어 약불에서 35분 익힙니다.