ロールキャベツ（トマトソース煮込み）

キャベツは芯を深くくり抜き、葉を1枚ずつ外して熱湯で2分ゆでます。曲がる程度に柔らかくなったら水気を切ります。

厚い芯の部分は麺棒で軽く押して薄くします。強く伸ばすと破れるので、折りたためる程度で止めます。

オリーブオイル大さじ1で玉ねぎ120gとにんにく2片を中火で2から3分炒めます。香りが出て透き通ったら少し冷まします。

冷ました玉ねぎとにんにくに牛ひき肉350g、ご飯1カップ、塩小さじ1を混ぜます。ご飯の塊はほぐして均一にします。

葉の内側に具をのせ、左右を折り込んでしっかり巻きます。破れた葉は小さな葉を当てて、具が出ないよう包みます。

鍋底にトマトソースを少し敷き、巻き終わりを下にして隙間なく並べます。残りのソースを注ぎ、ふたをして弱火で35分煮ます。