속 채운 파프리카
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
속 채운 파프리카는 파프리카 윗부분을 잘라 씨를 제거한 뒤, 다진 소고기와 양파, 마늘을 볶아 토마토소스와 밥을 섞은 속재료를 채워 넣고 오븐에 구워내는 미국식 가정 요리입니다.
설명 더 보기
파프리카가 오븐에서 넘어지지 않도록 바닥을 아주 얇게 잘라 평평하게 만들되, 구멍이 나지 않을 정도로만 다듬어야 합니다. 속재료의 간을 파프리카보다 약간 짭짤하게 맞춰야 단맛이 강한 파프리카와 균형이 잡히며, 190도에서 30분 구운 뒤 모차렐라를 올려 10분 더 구우면 치즈가 녹으면서 속재료를 덮어 촉촉하게 유지시킵니다. 파프리카의 자연스러운 단맛이 토마토소스의 산미, 소고기의 감칠맛과 어우러져 한 접시 안에 영양 균형이 잡힌 완성도 높은 요리입니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
파프리카 4개는 윗부분을 뚜껑처럼 자르고 씨와 흰 심을 제거해요.
바닥은 아주 얇게만 다듬어 세워요.
- 2불 조절
팬을 중불로 달구고 올리브오일 1큰술을 둘러요.
양파 90g과 마늘 12g을 넣어 향이 날 때까지 볶아요.
- 3가열
다진 소고기 300g을 넣고 덩어리를 풀어가며 볶아요.
붉은 기가 사라지고 수분이 줄어들 때까지 익혀요.
- 4간 맞춤
토마토소스 절반과 밥 2컵을 넣고 고루 섞어요.
밥알과 고기가 소스에 고르게 묻으면 불을 꺼요.
- 5간 맞춤
파프리카에 속재료를 너무 누르지 말고 채워 오븐 용기에 세워요.
남은 토마토소스를 주변에 부어 촉촉하게 해요.
- 6단계
190도로 예열한 오븐에서 30분 구워 파프리카를 부드럽게 해요.
모짜렐라치즈 120g을 올리고 10분 더 구워요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 속재료 간을 파프리카보다 짭짤하게 맞춰야 파프리카 단맛과 균형 잡힘
- 완성과 마무리
- 190도로 예열한 오븐에서 30분 구워 파프리카를 부드럽게 해요.
- 보관과 재가열
- 속재료는 파프리카 안에서 고르게 데워지도록 너무 세게 누르지 말고 채우세요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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