리코타 시금치 스터프드 셸 (리코타 시금치 속 파스타 오븐구이)
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- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
점보 셸 속의 리코타 혼합물은 달걀이 오븐에서 굳으며 한 덩어리로 묶어 줍니다.
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접시 바닥에 토마토소스를 넉넉히 깔면 셸 아래쪽이 마르지 않고 소스 속에서 촉촉하게 익고, 삶다가 찢어진 셸도 그 위에 올리면 모양을 지킵니다. 모차렐라가 녹고 소스가 끓어도 두꺼운 속 중심은 덜 데워졌을 수 있어, 식품용 온도계로 74°C 이상인지 재 봅니다. 꺼낸 뒤 3분 두면 속이 셸 안에서 단단해집니다. 접시에는 바닥의 소스를 함께 떠 담습니다.
재료
만드는 법
- 1
오븐은 190°C로 예열합니다.
점보 파스타 셸 240g은 소금 1작은술 중 일부를 넣은 물에 알단테로 삶고 찬물에 헹궈 달라붙지 않게 펼칩니다.
- 2
시금치 140g은 끓는 물에 숨이 죽을 만큼만 데칩니다.
찬물에 식힌 뒤 손으로 물기를 세게 짜고 잘게 다집니다.
- 3
볼에 리코타 300g, 시금치, 달걀 1개, 파르메산 40g과 남은 소금을 넣습니다.
물기 없이 고루 섞습니다.
- 4
베이킹 접시 바닥에 토마토 소스 500ml를 넉넉히 깝니다.
셸마다 속을 채워 찢어진 부분이 위로 오게 올립니다.
- 5
채운 셸 위에 모차렐라 180g을 골고루 뿌립니다.
190°C 오븐에서 약20분 굽고 가장 두꺼운 필링의 중심이 식품용 온도계로74°C 이상인지 확인합니다. 치즈가 녹고 소스가 끓어도 중심 온도가 낮으면 더 굽습니다.
- 6
오븐에서 꺼낸 뒤 3분 그대로 두어 속이 자리 잡게 합니다.
접시에 옮길 때는 바닥 소스를 함께 떠서 촉촉하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
