양식어려움
시금치 리코타 라비올리
파스타 반죽 안에 리코타 치즈와 시금치 필링을 채워 삶아내는 이탈리아식 만두 파스타예요. 부드러운 속과 쫄깃한 피의 조화가 좋아요.
준비 45분조리 10분4 인분
라비올리시금치 리코타이탈리아 파스타수제 파스타치즈 파스타홈메이드 라비올리
만드는 법
- 1
시금치를 데쳐 물기를 꽉 짜고 잘게 다져요.
- 2
리코타, 시금치, 파르메산, 달걀, 소금을 섞어 필링을 만들어요.
- 3
파스타 시트 한 장에 필링을 간격 두고 올려요.
- 4
가장자리에 물을 바르고 다른 시트를 덮어 눌러 봉합한 뒤 잘라요.
- 5
끓는 소금물에 3~4분 삶아 건져요.
- 6
버터를 녹인 팬에 라비올리를 가볍게 버무려 완성해요.
꿀팁
필링 수분이 많으면 터지기 쉬우니 물기를 꼭 제거하세요.
봉합 부위를 단단히 눌러야 삶을 때 벌어지지 않아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
460
kcal
단백질
19
g
탄수화물
48
g
지방
21
g
재료 조절
2인분
→
인분