リコッタほうれん草スタッフドシェル（詰め物パスタ）
リコッタほうれん草スタッフドシェルは、ジャンボパスタシェルをアルデンテに茹でて、リコッタチーズ、茹でたほうれん草、卵、パルメザンを混ぜたフィリングを詰めた後、トマトソースの上に並べてモッツァレラを振りかけてオーブンで焼くイタリア式のオーブンパスタです。ほうれん草を茹でた後水分を徹底的に絞らないとフィリングが水っぽくなり、卵がバインダーの役割を果たしてフィリングがオーブンでしっかり固まる構造を作ります。シェルの一部が茹でている間に破れても、ソースの上に乗せて焼けば形が保たれるので捨てる必要はありません。ベイキング皿の底にトマトソースをたっぷり敷くことでシェルの底が乾かずしっとり焼き上がり、190度で20分焼くとモッツァレラが溶けてやわらかいチーズの膜を形成します。リコッタのクリーミーな食感とほうれん草のさっぱり感、トマトソースの酸味が一皿でバランスよく調和します。
分量調整
作り方
- 1
オーブンを190度に予熱し、パスタシェルをアルデンテに茹でます。
- 2
ほうれん草を軽く茹でて水分を絞り、細かく刻みます。
- 3
リコッタ、ほうれん草、卵、パルメザン、塩を混ぜてフィリングを作ります。
- 4
ベイキング皿にトマトソースを敷き、シェルにフィリングを詰めて並べます。
- 5
モッツァレラを振りかけて20分焼きます。
- 6
チーズが溶けたら取り出して3分冷ましてから盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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ほうれん草リコッタラビオリ（手作りラビオリ）
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