リコッタほうれん草スタッフドシェル（詰め物パスタ）

オーブンを190度に予熱します。ジャンボパスタシェル240gは塩小さじ1の一部を入れた湯でアルデンテにゆで、冷水ですすいで重ならないよう広げます。

ほうれん草140gは熱湯でしんなりする程度に茹でます。冷水で冷まし、水分が出なくなるまで強く絞って細かく刻みます。

ボウルにリコッタ300g、ほうれん草、卵1個、パルメザン40g、残りの塩を入れ、水っぽくならないよう均一に混ぜます。

耐熱皿の底にトマトソース500mlをたっぷり敷きます。各シェルにフィリングを詰め、破れた部分は上に向けてソースに支えさせます。

詰めたシェルにモッツァレラ180gを均一に散らします。190度のオーブンで約20分焼き、チーズが溶けて端のソースがふつふつするまで加熱します。

オーブンから出し、3分置いて中のフィリングを落ち着かせます。皿に移すときは底のソースも一緒にすくい、乾かないように盛ります。