고구마 모짜 핫도그
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
꼬치 한쪽은 소시지, 다른 쪽은 모짜렐라라서 경계를 베어 물면 짭짤함과 늘어나는 치즈가 한 번에 들어옵니다.
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핫케이크 반죽 겉에는 익혀 식힌 고구마 큐브와 빵가루를 붙여 튀기기 때문에, 겉면이 울퉁불퉁하고 군데군데 달큰합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
모짜렐라 치즈스틱 4개와 비엔나소시지 4개를 반씩 맞춰 꼬치에 단단히 꽂습니다.
튀길 때 새지 않도록 냉동실에서 10분 굳힙니다.
- 2
고구마 180g은 작은 깍둑썰기로 잘라 전자레인지에 3분 익힙니다.
표면 물기가 많으면 빵가루가 젖으니 한김 식힙니다.
- 3
핫케이크가루 180g 중 1큰술은 남겨두고, 나머지 가루에 우유 140ml를 조금씩 넣어 되직하게 섞습니다.
숟가락에서 너무 빨리 흐르면 남겨둔 가루를 조금씩 넣어 조절합니다.
- 4
차가운 꼬치를 반죽에 돌려가며 묻혀 빈틈을 막습니다.
익힌 고구마를 손으로 가볍게 눌러 붙이고 빵가루를 굴립니다.
- 5
식용유 700ml를 170도로 예열하고 중불을 유지합니다.
꼬치를 넣은 뒤 3~4분 굴려가며 겉이 노릇할 때까지 튀깁니다.
- 6
건져서 기름을 잠깐 빼고 뜨거울 때 설탕 2큰술을 가볍게 묻힙니다.
치즈가 굳기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
치즈가 새지 않게 반드시 먼저 차갑게 굳힙니다.
반죽이 너무 묽으면 처음에 남겨둔 핫케이크가루를 조금씩 넣어 꼬치에 붙는 농도로 맞춥니다.