스리 시스터스 스튜

통조림 콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 뺀 상태로 계량합니다.

양파와 피망, 마늘을 다지고 할라페뇨는 씨를 제거해 다집니다. 애호박은 약 1.5cm 크기로 썹니다.

두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 양파, 피망, 마늘, 할라페뇨를 약 5분 볶습니다.

작은 마른 팬에서 큐민을 짧게 볶아 향이 나면 빻아 넣습니다.

카옌페퍼와 칠리 파우더를 넣어 약 30초 섞고 토마토와 즙을 붓습니다.

토마토를 으깨면서 중약불에서 15분 끓입니다.

물과 익힌 콩을 넣어 끓입니다.

잔잔하게 10분 끓인 뒤 옥수수, 맥주, 애호박을 넣고 약 10분 더 끓입니다.

애호박에 포크가 쉽게 들어가면서 모양이 남으면 소금과 후추로 간합니다.

국물과 건더기를 고르게 나누어 뜨겁게 냅니다.