スリーシスターズ・シチュー
早わかり
- 合計時間
- 70分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 16
料理について
豆、とうもろこし、ウリ科の野菜という三姉妹の作物を一つの鍋で煮込み、汁ごとスプーンですくって食べます。
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ロレッタ・バレット・オーデン氏がPBSで紹介したシチューをもとに、ここでは加熱済みの缶詰豆を使い、添えるダンプリングは省いています。 とうもろこしとズッキーニは最後に入れて、粒と形を残します。 フライパンで水分を飛ばすサコタッシュと違い、トマトの汁がたっぷり残る仕上がりです。
材料
人前
作り方
- 1
缶詰豆を洗って水気を切ってから量ります。玉ねぎ、ピーマン、にんにくを刻み、ハラペーニョは種を取って刻みます。ズッキーニは約1.5cm角にします。
- 2
厚手の鍋で油を温め、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ハラペーニョを約5分炒めます。小さな乾いたフライパンでクミンを香りが出るまで軽く炒り、つぶして加えます。
- 3
カイエンとチリパウダーを約30秒混ぜ、トマトを汁ごと加えます。トマトをつぶしながら弱めの中火で15分煮ます。
- 4
水と加熱済みの豆を加えて沸かし、弱火で10分煮ます。とうもろこし、ビール、ズッキーニを入れ、さらに約10分煮ます。
- 5
ズッキーニにフォークが通り、形が残っていたら塩こしょうで調えます。スープと具を均等に分け、熱いうちに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Three Sisters Stew with Corn Dumplings, Chef Loretta Barrett Oden
PBS Food · 確認日: 2026-09-26
- Three Sisters Stew and Chestnut Bread
Eastern Band of Cherokee Indians Tribal Food Distribution Program · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆は加熱済みです。同量の乾燥豆をそのまま入れません。アルコールを避ける場合はビールを同量の水に替え、加熱ですべて消えるとは考えません。