구운 채소 샐러드 (이탈리아식 bell pepper 샐러드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
파프리카, 애호박, 가지, 양파가 고온에서 겉 수분을 잃으며 단맛이 진해지고 가장자리는 군데군데 그을립니다.
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그 단맛을 후추처럼 알싸한 루콜라가 받치고, 발사믹식초가 산미로 마무리합니다. 팬까지 미리 데워 두는 것도 채소가 닿자마자 겉의 물기를 날려 찌지 않고 굽기 위해서입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 200도로 충분히 예열합니다.
채소가 들어가자마자 표면 수분이 날아가도록 팬도 함께 데워둡니다.
- 2
파프리카, 애호박, 가지는 150g씩, 양파는 100g 준비합니다.
모두 1.5에서 2cm 두께로 맞춰 썹니다.
- 3
손질한 채소에 올리브오일 2큰술을 넣고 고르게 버무립니다.
마른 부분이 없게 코팅하되 기름이 고이지 않게 합니다.
- 4
채소를 팬에 한 겹으로 펼쳐 겹치지 않게 합니다.
200도에서 20분에서 25분 굽고 중간에 한 번 뒤집습니다.
- 5
가장자리에 갈색 반점이 생기고 가지가 부드러워지면 꺼냅니다.
너무 오래 두면 질겨지니 수분감이 남았을 때 멈춥니다.
- 6
그릇에 루콜라 60g을 깔고 따뜻한 구운 채소를 올립니다.
발사믹식초 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
채소를 너무 얇게 썰면 쉽게 마르니 두께를 맞춥니다.
구운 채소는 따뜻할 때 루콜라 위에 올리고 발사믹식초를 뿌려 바로 섞습니다.