애호박 볶음 세이보리 갈레트
한눈에 보기
- 총 시간
- 62분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
반찬으로 익숙한 애호박볶음을 버터 파이 반죽에 올리고 가장자리를 투박하게 접어 구웠습니다.
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차가운 버터를 콩알 크기로 남긴 반죽이라 접힌 가장자리가 결대로 바삭하게 부서지고, 가운데에는 볶은 애호박과 양파 위로 모차렐라가 녹아 있습니다. 달걀 프라이를 얹어 브런치로 내거나, 얇게 잘라 화이트 와인에 곁들입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중력분 150g에 소금 3g을 섞고 차가운 버터 70g을 손끝으로 비빕니다.
콩알 크기 버터 조각이 남아야 바삭합니다.
- 2
물 45ml를 조금씩 넣어 마른 가루가 보이지 않을 만큼만 뭉칩니다.
치대지 말고 납작하게 눌러 냉장 20분 쉬게 합니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일 12ml를 두르고 양파 60g을 1분 볶습니다.
다진 마늘 6g은 타지 않게 짧게 볶습니다.
- 4
애호박 180g을 넣고 중불에서 4분 정도 볶아 수분을 날립니다.
촉촉해 보이면 키친타월로 눌러 식힌 뒤 사용합니다.
- 5
반죽을 둥글게 밀고 중앙에 모차렐라 70g과 식힌 채소를 고르게 올립니다.
가장자리 2~3cm를 남기고 접어 모양을 잡습니다.
- 6
접은 가장자리에 달걀노른자를 바르고 200°C 오븐에서 30~32분 굽습니다.
진한 금색이면 5분 식힌 뒤 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
채소 수분이 많으면 키친타월로 눌러 제거해야 바닥이 눅눅해지지 않습니다.
모차렐라 70g은 식힌 채소와 함께 가운데에 놓고 가장자리 2~3cm를 비워 접습니다.